Descrizione

Questo è il monovarietale di Sangiovese che ha reso famoso Bibi Graetz. Viene da quattro vecchi vigneti che guardano su Firenze, Colore è uno di quei rossi da tenere al sicuro nella tua cantina per tanti anni. Sicuramente un vino da ricordare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bibi Graetz
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Sangiovese
Origine
Toscana IGT

Degustazione

Profumo
Profumo di fiori.
Bocca
Rotondo, elegante, fresco e con una bella acidità che dona tonalità super raffinate che si sentono subito al naso e al primo sorso.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Lamole, Vincigliata, Olmo y Siena.
Descrizione
Vigneti molto vecchi in alta quota.
Suolo
Terreni poveri di sabbia e pietra.
Raccolto

Vinificazione
Dopo la prima selezione nei vigneti, si fa una seconda selezione in cantine prima del diraspato. In questa fase, le uve vengono pressate delicatamente e messe in botti aperte, facendo attenzione a tenere ogni appezzamento separato dagli altri. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti autoctoni e 3 follature. Dopo la fermentazione, il vino viene messo in barili nuovi da 50 litri, dove avviene la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Circa 18 mesi in botte.