Bourgeois-Diaz

Figlio di una famiglia con quattro generazioni di viticoltori alle spalle, ha sentito il desiderio di creare una gamma di champagne con un'anima diversa.

Praticano la coltivazione biodinamica, quindi non usano pesticidi o fertilizzanti chimici, per far sì che le vigne tornino alla loro natura originale. La loro filosofia si applica sia al vigneto che alla cantina, dove durante la vinificazione usano un torchio tradizionale, più rispettoso dell'uva. Questo richiede un grande sforzo, ma la ricompensa è ancora maggiore.

Un altro fattore importante è il trattamento riservato alla squadra che si occupa della vendemmia. È un momento sacro per Bourgeois-Diaz, in cui si condivide e si convive.

Per fare in modo che gli stessi vendemmiatori tornino anno dopo anno, si assicurano che mangino e bevano bene durante il periodo della vendemmia. In questo modo si ottiene una squadra affiatata e che conosce bene il terroir