Descrizione

Il Bourgeois-Díaz Trois Cépages 3C Brut Nature è uno champagne certificato Demeter che mette in risalto il simbolismo del numero 3. Da un lato, è prodotto con le tre varietà classiche della regione (Chardonnay, Pinot nero e Meunier). Inoltre, circa un terzo del suo mosto fermenta in legno e cemento, mentre il resto fermenta in un deposito di acciaio inox. Infine, viene affinato per poco meno di 3 anni in botte. Il risultato è uno champagne d'autore dalla nitidezza cristallina e da una complessità sorprendente. Perfetto da gustare con ogni tipo di riso e pesce.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bourgeois-Diaz
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
Origine
Champagne
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Profumo
Al naso sprigiona note di frutta bianca fresca e delicati sentori di frutta secca.
Bocca
Al palato è vivace, cremoso e di una verticalità invidiabile.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Ideale da abbinare a frutti di mare, pesce bianco o risotti di mare.

Vigna e preparazione

Descrizione
Proviene da numerosi appezzamenti esposti a sud e sud-ovest. Viene coltivato secondo i principi della biodinamica, per questo ha ottenuto il marchio Demeter.
Età
35 anni in media.
Suolo
Terreni limoso-argillosi.
Vinificazione
In cantine, circa un terzo del mosto fermenta in botti di rovere, cemento e ceramica, mentre il resto in acciaio inossidabile.
Invecchiamento
Affinamento in botte di almeno 27 mesi.
Imbottigliamento
Ha un dosaggio minimo che lo classifica come Brut Nature.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Originating from the 2022 vintage and disgorged in January 2025, Bourgeois-Diaz's NV BD’3C Trois Cépages is a blend of 45% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier and 20% Chardonnay. Sourced from numerous south- and southwest-facing parcels, it is vinified in a diverse array of vessels: 60% stainless steel, 20% oak, 15% concrete and 5% ceramic. Around half of the blend is composed of tailles, contributing to its richer, slightly softer character. Representing approximately 50% of the estate’s total production, the wine reveals itself with aromas of red apple, orange zest, tart red berries, dried flowers and brioche. Medium- to full-bodied, textural and vinous, it offers a rich, fruit-laden core, ripe acids and culminates in a long, expansive finish.