Conde de San Cristóbal

Nel cuore della famosa Milla de Oro della Ribera del Duero, vicinissimo alle terre storiche di Peñafiel, sorge con sobria eleganza la Cantina Conde de San Cristóbal. Di proprietà del Gruppo Vinicolo Marqués de Vargas e sotto la guida di Pelayo de la Mata, IX Conte di San Cristóbal, la cantina rende omaggio a una tradizione nobiliare e vitivinicola le cui origini risalgono al XVI secolo.

Fu proprio in quell’epoca che le uve del Pago de Valdestremero erano già apprezzate per la loro unica finezza, arrivando a dare vita ai vini serviti durante le celebrazioni alla corte del re Filippo II a Valladolid. Costruita sull’esempio dei sobri edifici castigliani di quel tempo, la tenuta emana oggi un’armonia unica tra aristocrazia, storia e rispetto per l’ambiente naturale.

Terroir

L’anima delle Cantine risiede nei suoi 80 ettari di vigneto di proprietà, un vero e proprio mosaico di terreno strutturato in molteplici microappezzamenti monovarietali di Tinta Fina. L’orografia della tenuta, caratterizzata da una ricchissima diversità geomorfologica che comprende fino a sette tipi diversi di terreno, unita alle varie altitudini e orientazioni delle sue viti, conferisce all’uva una complessità aromatica e un’identità ideale per produrre rossi con uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Vinificazione

I vigneti sono coltivati per garantire rese basse, con una produzione di solo una bottiglia e mezza per vite. Ogni appezzamento viene vendemmiato a mano in piccole cassette e l’uva passa immediatamente in celle frigorifere per preservarne tutta la purezza e il potenziale. Dopo un’attenta macerazione a freddo e una fermentazione controllata, con follature quotidiane, il vino matura in botti di rovere francese provenienti da sette diverse tonnellerie. Il risultato è una collezione di vini di alta gamma che conquistano per la loro nitidezza fruttata, il profilo vellutato e l’eleganza.