Cruz de Alba

Questi principi si basano principalmente sull'ascolto, la cura e il rispetto del vigneto, che permette di produrre vini molto fedeli al terroir della zona.

Zona

Questo territorio si estende su altipiani e pianure dove la vite convive da secoli con i cereali. Il fiume Duero serpeggia tra dolci filari di alberi, configurando un paesaggio austero di altipiani e colline isolate sotto ampi orizzonti.

Il clima è estremo: inverni lunghi e freddi, estati intense, scarse precipitazioni e intensi contrasti termici tra il giorno e la notte. Queste condizioni impegnative rafforzano il carattere della vite e favoriscono un'uva sana in un ambiente equilibrato.

La particolarità del vigneto sta anche nei suoi terreni di natura basica e di consistenza franca con prevalenza di sabbie, che conferiscono eleganza, precisione e freschezza ai vini. Questa caratteristica si manifesta in particolare in appezzamenti come Los Hoyales o nei vigneti a est di Fuentelún.

Metodologie di coltivazione

Per Sergio Ávila, la terra restituisce il trattamento che riceve: se ci prendiamo cura della natura, lei si prenderà cura del vigneto. È convinto che il sapore, il colore e l'aroma di un vino siano determinati dall'azione della natura, quindi cerca una connessione tra la terra, lo spazio e le persone per raggiungere un equilibrio totale con il vigneto.

Le cantine praticano una viticoltura in cui tutto ciò che nasce dalla terra ritorna ad essa, rivendicando il rispetto per la natura e una coltivazione sostenibile.

Varietà

Il lavoro si basa sull'osservazione costante dei vigneti per capire le esigenze del terreno e produrre monovarietali di Tempranillo dove il vero protagonista è il terroir.