Dom Pérignon

Situata su una collina che domina la valle della Marna, nel cuore della regione dello Champagne, l'abbazia benedettina è il luogo in cui ha portato avanti la sua missione di creare «il miglior vino del mondo».

L'abbazia

L'eredità di Dom Pérignon non è un ostacolo all'espressione contemporanea della sua creazione. Al contrario, l'abbazia rimane un luogo propizio all'ispirazione, un luogo dove condividere la visione e lo spirito di Dom Pérignon ai giorni nostri. Richard Geoffroy, Chef de Cave, trova qui la pace e la tranquillità necessarie per creare le annate Dom Pérignon. «Dobbiamo manifestare il nostro ideale, la nostra unicità, perseguendo sempre l’assoluto», dice spesso. «È una ricerca costante, in cui l’ispirazione non perde il suo mistero, per far sì che Dom Pérignon si reinventi ad ogni annata», afferma Geoffroy.

Filosofia

Dom Pérignon è un omaggio vivo, vibrante e costantemente rinnovato che evoca il padre spirituale dello Champagne. Una meravigliosa impresa di assemblaggio, un delicato equilibrio che raggiunge il suo misterioso equilibrio reinventando, in modo del tutto inaspettato, ogni volta, la miscela di uve bianche e rosse delle due varietà classiche di Dom Pérignon: lo Chardonnay e il Pinot nero.

Oggi Richard Geoffroy, Chef de Cave e creatore delle annate di Dom Pérignon, perpetua questo spirito.