Father John

L'idea di questa cantina è nata dal desiderio di questo californiano di rendere omaggio a suo padre John Weaver, un famoso parroco di Mendocino, creando dei vini che raccontassero la storia dei vigneti della sua terra .

Il risultato di questo emozionante ricordo sono dei gioielli enologici unici, puri e delicati che hanno avuto sulla costa occidentale americana la stessa influenza che suo padre aveva sui suoi parrocchiani.

I vini di John Father hanno le loro radici in Francia. Prima di iniziare questa avventura nel 2010, Nicholas ha vissuto in Francia, dove ha acquisito una conoscenza straordinaria a Bordeaux e Borgogna e si è immerso nello spirito del Vecchio Mondo.

Con tutta questa esperienza, è tornato in California per creare i suoi vini nei vigneti privilegiati di Napa, Sonoma, Mendocino e altre zone viticole dove si sente la fresca e umida presenza del Pacifico.

Come un detective del terroir, Nicholas cerca di imbottigliare l'affascinante spirito libero del Nuovo Mondo unito al cuore tradizionale della Borgogna. Questo incrocio di stili e continenti dà vita ai suoi Pinot Noir, tanto espressivi e personali quanto raffinati ed eleganti.

In cantina, il team di Father John cerca di far emergere le caratteristiche più nascoste e distintive di ogni vigneto. A tal fine, la fermentazione avviene a grappolo intero con lieviti indigeni e l'affinamento, per poco meno di un anno, in botti di rovere francese della rinomata foresta di Allier.

Infine, i vini non vengono solitamente filtrati per proteggere al massimo la loro integrità, consentendo loro, una volta imbottigliati, di continuare a evolversi in bottiglia per anni.

In meno di due decenni, i rossi di Father John hanno conquistato gli amanti del seducente Pinot noir grazie a questi vini con una grande capacità di invecchiamento e versatilità gastronomica