Domaine Fèvre Nathalie & Gilles

L'albero genealogico risale al 1745, quando Zefiro coltivava già la vite a Vaulorent.

Tuttavia, è tra il 1902 e il 1993 che la tenuta si espande nuovamente con l'acquisizione delle tenute Chablis Grand Cru (Les Presuses) e Chablis Premier Cru (Fourchaume). In seguito, i proprietari ampliarono nuovamente la proprietà acquisendo le tenute di Chablis e le piantagioni su appezzamenti di terreno precedentemente distrutti dalla fillossera. 

Oggi, grazie all'esperienza maturata in Francia e all'estero da Gilles, la persona al timone della cantina - erede della famiglia Fèvre che ha iniziato il percorso - punta a migliorare e arricchire il patrimonio acquisito dai suoi predecessori.

A Digione, dove ha conseguito il diploma di enologo, ha incontrato la moglie Nathalie, con la quale condivide questo progetto di vita. Entrambi cercano di collaborare in parallelo con le organizzazioni di promozione e sviluppo della denominazione Chablis per migliorare lo sviluppo e la reputazione della regione.