Domaine Guillot-Broux

I vini del Domaine Guillot-Broux sono il risultato di un progetto familiare, costruito sulle spalle di un viticoltore come Jean-Gérard Guillot.

Amava la terra, la vite e il vino tanto quanto i suoi figli e nipoti. Jean-Gérard è morto nel 2008 facendo ciò che amava di più: lavorare la sua terra di giorno e leggere la sera. 

Insieme alla moglie Jacqueline ha gestito quello che inizialmente era un solo ettaro di vigneto, che oggi - nelle mani dei figli Emmanuel e Patrice - si è espanso fino a 17 ettari. Sono distribuiti su tre villaggi: Cruzille, Grévilly e Chardonnay.

Questi appezzamenti appartengono a diverse denominazioni come Bourgogne, Mâcon Cruzille e Mâcon Chardonnay.

Cruzille, culla della cultura biologica in Borgogna

Dal 1991, la proprietà è certificata biologica, il che significa l'uso di sovesci, prodotti non inquinanti e controllo naturale dei parassiti.

Il rispetto per la vita microbica del suolo è una massima nel modo in cui il team del Domaine Guillot-Broux lavora la terra. I loro microrganismi permettono un equilibrio che si percepisce anche nei vini.

Questo approccio non è nuovo al progetto familiare di questa cantina, poiché i padri fondatori Pierre e Jeannine Guillot hanno creato alcuni dei primi vini biologici in Borgogna già nel 1954.