Las Botas

Gli artefici di questa avventura sono César Velázquez (direttore di Balandro Vinos) e il sommelier Raúl Villabrille, che ha fatto esperienza in grandi nomi della gastronomia come l'Hotel Ritz, Dani García o El Campero de Barbate.

Dopo una ricerca minuziosa di tesori nascosti in diverse cantine di Jerez, Sanlúcar de Barrameda o Chiclana de la Frontera, hanno scelto botti di Fino, Manzanilla, Amontillado e Palo Cortado che hanno un grande potenziale per diventareriferimenti genuini che non hanno bisogno di alcuna alterazione per poter esprimere la loro autenticità, motivo per cui il contenuto di ogni bottiglia è lo stesso che si può trovare nella botte stessa.

Senza dubbio, si tratta di una boccata d'aria fresca per il Marco de Jerez che farà innamorare gli appassionati dell'invecchiamento biologico e ossidativo