Domaine Louis Michel

La cantina è stata fondata da Louis Michel, che era convinto di entrare in questo business per creare vini eccellenti che avrebbero reso famosa questa zona della Borgogna.

Questo senso di ricerca dell'eccellenza continua a prevalere ancora oggi. Si producono solo vini bianchi da u ve Chardonnay, che nascono in un terroir unico formato da un sottosuolo kimmeridgiano e portlandiano e dal terreno emblematico di Chablis, composto da fossili di marna, calcare e ostriche risalenti a 150 milioni di anni fa.

La cantina ha vigneti nelle quattro denominazioni di origine del posto: Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis e Petit Chablis, e al momento produce dodici vini.