Domaine Paul Garaudet

Paul Garaudet fa i suoi vini seguendo lo stile più tradizionale della Borgogna, con circa 20 giorni di macerazione. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese per 12-18 mesi, sia per i vini bianchi che per quelli rossi.

Paul Garaudet coltiva i suoi vigneti con metodi biologici, con l'obiettivo di prendersi cura del terreno e delle viti per le generazioni future. Tutto il lavoro viene fatto per raccogliere uve sane e ricche di aromi, che esprimono il terroir in cui crescono.

Il vigneto si estende per circa 10,5 ettari, di cui la metà è coltivata a Pinot nero in zone appartenenti alle denominazioni Pommard, Volnay e Monthelie, e l'altra metà a Chardonnay, distribuita tra Monthelie, Meursault e Puligny-Montrachet.

L'85% della produzione viene esportato in altri paesi europei, negli Stati Uniti, in Canada e in Giappone, mentre il restante 15% rimane in Francia, dove viene venduto a ristoranti, hotel e privati.