Pernod

Fin dai tempi della prima distilleria Maison Pernod Fils, l'assenzio era il prodotto di punta. Quando in Francia ne vietarono la vendita e il consumo, l'azienda dovette chiudere per un po'.

Nel 1926 Pernod tornò in attività con un liquore all'anice a 40°C che sostituì l'assenzio e che ancora oggi viene prodotto nell'edificio Caves Byrrh, vicino a Perpignan. Questo è il classico anice francese che si beve mescolato con acqua