Raíces Ibéricas

L'obiettivo di Raíces Ibéricas è quello di far vedere a tutti quanto sono fantastici i terreni e i vini spagnoli a livello internazionale.

Per Mark Schiettekat, il settore vitivinicolo in Spagna ha un potenziale di sviluppo enorme, dato che la penisola iberica è diventata il vigneto più grande del mondo, con viti vecchie e alte, dove è possibile coltivare in modo biologico le grandi varietà autoctone che crescono in tutto il paese.

Per questo, Mark Schiettekat ha girato tutta la Spagna alla ricerca dei vigneti migliori. Nel 2020 ha deciso di mettere il cuore del suo progetto a Maluenda, Calatayud, dove l'azienda gestisce la produzione e la commercializzazione dei suoi vari progetti sparsi in tutta la Spagna, soprattutto a Saragozza e Cuenca.

La cantina ha una capacità totale di 5,6 milioni di chili ed è attrezzata per vinificare, invecchiare e conservare diversi profili di vini. L'uva, proveniente da singoli appezzamenti, viene vinificata separatamente in piccole vasche di cemento o acciaio inossidabile e in botti di rovere. Vengono anche prodotti piccoli lotti sperimentali di varietà di uva dimenticate