Salazones Herpac

Questa azienda a conduzione familiare ha mosso i primi passi nel 1986. Il fantastico prodotto locale, pescato a pochi chilometri dalla sua sede, è il fiore all'occhiello della cantina.

La tradizione della pesca del tonno a Barbate risale all'epoca fenicia. Due barche vengono posizionate a una certa distanza l'una dall'altra con un labirinto di reti tra di loro. In questo modo, i tonni rimangono vivi fino al momento in cui vengono sollevati dal mare e caricati sulle barche, consentendo di scartare gli esemplari vivi troppo piccoli o di qualità inferiore.

Alla Herpac si lavora artigianalmente sia i prodotti in salamoia che le conserve e le semiconserve. Il protagonista è senza dubbio il tonno rosso e il tonno pinna gialla , ma si usano anche altre prelibatezze del mare come la sardina, il melva, il bonito, il baccalà o il salmone per fare i loro prodotti deliziosi.

In questo conservificio, tradizione e qualità vanno di pari passo. I

suoi

mojama non solo hanno ottenuto il marchio di qualità certificata, ma sono anche protetti dall 'Indicazione Geografica Protetta. Due riconoscimenti che garantiscono la qualità dei suoi prodotti in scatola