Thomas Farge

Dopo aver studiato e fatto esperienza in diverse cantine del nord, tra cui Domaine Julien Pilon e Pascal Jamet, Thomas ha finalmente preso in mano la cantina di famiglia, puntando molto sull'agricoltura biologica.

Ha quindi avviato la riconversione per ottenere ufficialmente la certificazione biologica di tutto il vigneto nel 2021, un processo che dovrebbe essere completato entro il 2023. Questo è il fondamento del progetto più personale di Farge, lanciato con il suo nome, che mette l'accento sull'origine, il terroir e la selezione dei terreni.

Questo approccio attento e "personalizzato", che rispetta il calendario lunare e punta sullavoro manuale in vigna, la lavorazione a cavallo e l'eliminazione dei prodotti chimici, continua in cantina. Così, i vini di Farge sono fatti in cemento e senza zolfo.

In questa ricerca dell'eccellenza è affiancato da Emmanuel Gagnepain, uno dei principali enologi consulenti della valle del Rodano specializzato in viticoltura biologica e biodinamica