Descrizione

Questo gin artigianale premium di Madrid è fatto secondo lo stile London Dry Gin in una piccola distilleria nel centro di Los Molinos, un posto a nord-ovest della Comunità di Madrid, in un ambiente fantastico a più di 1.000 metri di altitudine e nella zona protetta del Parco Nazionale della Sierra de Guadarrama.

Viene distillato in alambicchi tradizionali di rame con materie prime di altissima qualità, lontano dalle grandi distillerie industriali, perché si producono solo piccoli lotti di 100-150 bottiglie.

Il suo segreto sono i suoi 15 botanici naturali, l'acqua della Sierra de Guadarrama, una delle migliori in Europa grazie alla sua bassa mineralizzazione, elemento che lo rende un prodotto locale, un gin di Madrid, e infine una lunga macerazione a freddo e una distillazione lenta e accurata, dopo la quale si ottiene un alcol di altissima qualità.&nbsp

Dettagli del prodotto

La distilleria
Huerta Jalón
Tipologia
Gin
Alcool
41.0% vol.
Origine
Madrid

Elaborazione

Macerazione delle botaniche in un alcol di cereali super neutro ( 96,4%) che viene prima portato alla gradazione giusta. Si usa la tecnica dell'estrazione a freddo per tre settimane, così si prendono tutte le proprietà delle botaniche, tutta la loro essenza, senza cambiarle per niente. Poi si passa il tutto nella caldaia dell'alambicco per iniziare la distillazione, in questo caso frazionata in alambicchi di rame con lente di rettifica, che permette di ottenere un risultato alcolico nel distillato finale molto superiore al 70% richiesto dalla normativa.

Per farlo, buttano via un sacco di distillati, ma in cambio ottengono un prodotto di altissima qualità. Infine, idratano i distillati usando l'acqua della montagna, che ha una mineralizzazione bassissima, dovuta al substrato prevalente del terreno: gneiss e granito.&nbsp

Degustazione

Vista
Trasparente, incolore, con una leggera densità quando lo versi nel calice; glicerico. Senza riflessi o tonalità evidenti di alcun colore.
Profumo
Intenso, fresco, misterioso e delicato. Con aromi che ricordano la campagna, la montagna, le erbe di montagna, la lavanda e la cisto su note agrumate e speziate, pepe bianco e chiodi di garofano. L'alcol si sente un po' meno degli altri aromi e non brucia mai.
Bocca
I botanici vanno oltre i quattro sapori di base, dando sensazioni di secchezza con più radici, minerali e resina; con un retrogusto dove tornano gli agrumi, questa volta un po' più dolci e con un tocco finale speziato di cannella. Morbido, avvolgente, glicerico, con una sensazione vellutata al palato e un delicato ed elegante retrogusto amaro nel finale.
Consumo
Perfetto in un gin tonic semplice.