Cozze Rosa Lafuente (35 pezzi)

La materia prima è costituita da vongole (Celastoderma edule) vive e fresche provenienti dalla ría di Noya, nota per i suoi eccellenti fondali sabbiosi. Queste vongole hanno dimensioni leggermente inferiori rispetto a quelle delle confezioni da 25 e 30 pezzi, anche se il peso finale della confezione è lo stesso in tutti i casi.

35 pezzi. Peso netto: 111 g. Peso sgocciolato: 75 g.

Ingredienti: Vongole, acqua e sale.

Da consumarsi preferibilmente entro: 4 anni dalla data di produzione. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Suggerimento di presentazione:

Cozze su insalata frullata

Ingredienti:

• 1 lattina di vongole Rosa Lafuente.
• 1 assortimento di germogli di lattuga mista.
• Aceto di mele.
• Olio d'oliva e sale.
• Noci di macadamia.
• Erba cipollina.

Frulla le lattughe in un frullatore, aggiungendo il liquido delle vongole fino a ottenere una consistenza simile a una zuppa. Aggiungi un po' d'acqua, condisci con aceto, sale a piacere e filtra. Taglia a pezzetti le noci di macadamia e mettile nell'olio. Impiattare la zuppa di lattuga, disporre le vongole sopra e completare con un leggero tocco di olio di noci di macadamia ed erba cipollina.