5 cose da sapere sull'olio extravergine di oliva

5 Verdades è un olio extravergine di oliva della Rioja della varietà Arbequina. I suoi aromi freschi e delicati e i suoi sapori equilibrati lo rendono perfetto da gustare da solo o con qualsiasi piatto, senza coprire o togliere protagonismo al cibo che accompagna.

Per fare un litro di questo olio ci vogliono 6 chili di olive. Un'estrazione a freddo fatta con cura e un tempo minimo dalla raccolta permettono di ottenere un olio di altissima qualità. La sua bassissima acidità (< 0,15º) è segno della bontà delle olive e della pulizia e rapidità con cui si lavora durante tutto il processo di estrazione.

All'assaggio si presenta dorato con riflessi verdognoli alla vista e in bocca con un'amarezza gradevole e poco persistente, con una leggera piccantezza nel finale. Per quanto riguarda gli aromi, predominano quelli di banana, foglie di pomodoro, erba tagliata, carciofo e mela matura.