Descrizione

Viene dalla tenuta El Vicario nel deserto di Tabernas (Almería). Questo olio è la scelta del maestro oleario della cantina e viene dal raccolto 2023-2024. I primi oli ottenuti tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre vengono conservati in lotti da 2.000 litri, dove vengono analizzati e selezionati per essere "assemblati" e ottenere così questo olio. Ha un colore verde foglia con riflessi dorati.

Può vantarsi di essere l'olio più premiato di Oro del Desierto nei concorsi internazionali.

A differenza della confezione standard in bottiglia di vetro da 50 cl, questa volta viene presentato in una lattina di stagno da un litro per proteggere l'olio dalla luce e garantire così la massima protezione nel tempo

Dettagli del prodotto

Il produttore
Oro del Desierto
Ingredientes
100% olio extravergine di oliva biologico
Variedad
60% Picual, 20% Arbequina, 20% Hojiblanca

Elaborazione

Elaboración

L'olio viene estratto a freddo in due fasi, solo con olive in fase di invaiatura molto precoce, 75-80% ancora verdi

Degustazione

Boca
Entrata morbida con lievi note amare quasi impercettibili e un po' più piccante. Retrogusto piacevole con persistenza del sapore fruttato dell'oliva e vaghi ricordi piccanti. È un olio fruttato medio-delicato ed equilibrato, perché unisce il sapore di tre varietà di olive che si completano perfettamente e conferiscono ciascuna proprietà eccezionali all'insieme.
Nariz
Note di erba appena tagliata, pomodoro, oliva verde e un leggero sentore di agrumi e frutta secca.