Descrizione

Adorado è un vino da solera, un gioiello ossidativo che riprende la lavorazione tradizionale degli antichi vini liquorosi della zona, ben prima che esistesse la D.O. Rueda, e che proviene da una solera risalente al 1967. È complesso, selvaggio e profondamente intellettuale; una danza di frutta secca, legni vecchi e una salinità pungente che solo decenni di pazienza possono regalare. Un vino da meditare, per capire la storia di una terra e per arrendersi alla nobiltà del passare del tempo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Menade
Tipo di vino
Bianco
Alcool
15.5% vol.
Varietà
Verdejo, Palomino fino
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore oro antico con riflessi ambrati, molto brillante e denso.
Profumo
Estremamente intenso, ricco di note di frutta secca (nocciole tostate, noci), scorza d'arancia candita, vernici pregiate, spezie esotiche e un fondo pungente di lievito secco.
Bocca
È un vino di grande corpo, con un'acidità che lo rende vivace. Il finale è infinito, con un retrogusto salino e note amarognole eleganti che ricordano i grandi amontillados.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino viene fortificato (aggiungendo alcol) secondo lo stile degli antichi vini chiari e dorati di Rueda.
Invecchiamento
Biologica e ossidativa in un sistema di criaderas e soleras. In questo caso, proviene da una solera del 1967 recuperata dalla famiglia nel 2018.

Recensioni degli esperti

Decanter:

A wonderful example of one of the almost-forgotten traditions of Rueda, made in the Sanz family’s own interpretation of a solera, whose origins date back to 1967. A blend of Verdejo with Palomino Fino that's fortified after completing spontaneous fermentation, it's an oxidative, Sherry-like non-vintage wine, with toasty oaky notes, dried fruits and a hazelnutty finish. Organic.