Descrizione

Questo Caíño è la definizione stessa di verticalità in un vino. Fa parte di quello 0,8% dei rossi galiziani. Tutto il resto è bianco. Tra le tre varietà che compongono la trilogia dei rossi galiziani O Esteiro a cui appartiene, questa è quella che si distingue di più per la sua acidità e la sua sensibilità alla botrite. Richiede più cure di qualsiasi altra. Ecco com'è questo O Esteiro Caíño, un rosso coccolato, con sentori erbacei, di bosco ed eucalipto. Freschissimo e ideale per accompagnare carni grasse, ma gli farà anche molto bene un po' di tempo in bottiglia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Albamar
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
11.2% vol.
Varietà
100% Caíño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Tonalità medio-basse.
Profumo
Spiccano le note di frutti rossi. Si avvertono anche sentori balsamici e un certo carattere minerale. Il legno è perfettamente integrato e conferisce complessità al vino.
Bocca
Al palato è fresco, succoso e fruttato. Di corpo leggero, con una acidità intensa, saporito e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
È perfetto con una carne grassa, così il vino la avvolge e pulisce il palato.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti composti da diverse piccole parcelle a O Esteiro.
Età
Vite centenaria, sopravvissuta alla riorganizzazione dei vigneti galiziani.
Suolo
Granito frantumato e sabbia, con piccole percentuali di argilla.
Clima
Atlantico.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette.
Vinificazione
I grappoli interi vengono messi in grandi tini, dove vengono pigiati per rompere gli acini. Durante la fermentazione alcolica, si pigia due volte al giorno e, una volta terminata, si pigiano le uve. Si lasciano riposare per qualche giorno in vasche di acciaio inossidabile affinché i solidi in sospensione si depositino.
Invecchiamento
12 mesi di affinamento in botti di rovere francese. Successivamente riposa ancora per qualche mese in un deposito di acciaio inox prima che sia imbottigliato.
Imbottigliamento
Imbottigliato senza chiarificazione né stabilizzazione. Viene filtrato con un filtro a maglia larga prima dell'imbottigliamento.