Descrizione

Potente monovarietale della gamma Aljibes, fatto solo nelle annate top. Lo Shiraz, grazie alla sua lavorazione accurata, ha aromi di frutta nera, fiori e spezie con un tocco di cioccolato fondente. Un rosso goloso e gustoso con un finale leggermente amaro che gli dà un sacco di eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega los Aljibes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso e profondo.
Profumo
Si sentono bene gli aromi di frutta nera insieme a note complesse di invecchiamento. Aromi floreali, speziati con un tocco di cioccolato fondente.
Bocca
Tannini super maturi e nobili. Saporito, goloso con una nota leggermente amara che gli dà un sacco di eleganza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con l'agnello o con tutti i tipi di carne.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono a quasi 1.000 metri di altezza.
Dimensioni
178 ettari.
Clima
Clima continentale, rigido e secco.
Raccolto
L'uva viene vendemmiata a mano in cassette da 7 chili.
Vinificazione
L'uva viene raffreddata in una cella fino a 5 °C e poi uva passa attraverso un processo di selezione super attento. Dopo il diraspato, la fermentazione alcolica avviene in deposito di acciaio inox con controllo della temperatura. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in rovere francese e americano.