Descrizione

Delizioso Valpolicella Ripasso che regala al palato le qualità di questo stile italiano: intensità aromatica, succosità e armonia. Con una grande versatilità gastronomica, abbiamo davanti a noi un rosso molto elegante proveniente da una delle cantine più storiche del nord Italia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Corte Giara
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Corvina, Rondinella
Origine
Valpolicella Ripasso DOC

Degustazione

Profumo
Elegante ed espressivo. Ha note intense di frutti rossi, erbe aromatiche e spezie.
Bocca
Vivace, morbido e succoso. Con struttura ed equilibrio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti sulle colline della Valpolicella, a un'altitudine tra i 180 e i 250 metri sul livello del mare.
Età
35 anni.
Vinificazione
Per fare questo vino si usa la tecnica del "ripasso". Quando l'uva arriva in cantina, viene diraspata e pigiata. Poi, fermenta in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata tra i 23 e i 28 °C con frequenti rimontaggi. Poi, inizia la seconda fermentazione aggiungendo vinaccia di Amarone in serbatoi di acciaio inox e dura circa 5 mesi.
Invecchiamento
Affinamento per 14 mesi in depositi di acciaio inox e 11 mesi in grandi botti di rovere slavo.