Descrizione

Palazzo Della Torre è uno dei vini più gastronomici della famiglia Allegrini. Fatto con le uve classiche del nord-est italiano e con un invecchiamento di 15 mesi in botte, questo rosso ha un equilibrio perfetto tra gli aromi primari e secondari e tra la potenza aromatica e l'acidità. Un ottimo compagno per un sacco di ricette classiche italiane.

Dettagli del prodotto

La cantina
Allegrini
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Corvina veronese, Corvinone, Rondinella
Origine
Verona IGT

Degustazione

Profumo
Elegante ed espressiva. Ha note di frutti rossi insieme a sentori erbacei e speziati e un tocco di vaniglia.
Bocca
Ha una consistenza super piacevole e un gusto delicatamente dolce. I tannini sono ben integrati e il finale è lungo e avvolgente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con risotti ai funghi e zafferano, pasta alla carbonara, lasagne, gnocchi al formaggio, carni rosse e arrosti. Fantastico con i formaggi, soprattutto con il parmigiano e il pecorino.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 240 metri sul livello del mare, con esposizione a est e sud-est. Ci sono circa 3.000 viti per ettaro.
Suolo
Predominano l'argilla e il calcare.
Vinificazione
Il 70% dell'uva viene fatto fermentare in acciaio inossidabile a settembre, mentre il restante 30% viene fatto essiccare delicatamente e fermenta a dicembre, a una temperatura tra gli 8 e i 22 °C. Poi, i due vini che ne vengono fuori vengono sapientemente miscelati.
Invecchiamento
Affinamento di 15 mesi in botti di secondo passaggio. Poi il blend invecchia altri due mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A dark and generous wine with lush yet restrained aromas of black cherries, blackberries, ash, incense and dark chocolate. Full-bodied and slightly off-dry, with fruit enhanced by graphite, crisp acidity and tight, youthful, chewy tannins. Corvina, corvinone and rondinella. Drink or hold.