Descrizione

Questo è un vino rosso fatto soprattutto con u ve Tempranillo e un tocco di Graciano. Le sue uve vengono da vecchi vigneti, di più di 80 anni, che danno a questo vino la complessità aromatica e di sapori tipica della Rioja Alavesa più classica. Pigeage, il cui nome viene dalla tecnica usata per la sua produzione, in cui il mosto entra in contatto con le bucce durante la vinificazione, è uno dei vini più importanti della cantina.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Altos de Rioja
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
15.0% vol.
Varietà
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso, molto coprente e con un bel bordo violaceo.
Profumo
Profumo franco, potente e molto complesso, con note di frutta fresca, spezie, balsamico e tostato ben amalgamate.
Bocca
Sapore rotondo, grasso e vellutato, con un finale lungo che fa risaltare ancora una volta la sua elevata complessità di frutta fresca e spezie, lasciando alla fine un piacevole ricordo di liquirizia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto da gustare con carni rosse e arrosti.

Vigna e preparazione

Età
80 anni.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Dopo aver scelto con cura i grappoli, l'uva viene diraspata e messa in piccoli serbatoi da 2.000 litri. Poi si fa una macerazione pre-fermentativa a freddo per 4 giorni a 8 °C, e dopo si fa la fermentazione alcolica con controlli super attenti della temperatura. Una volta finita la fermentazione alcolica, l'uva rimane nei tini per l'estrazione dei polifenoli. Dal primo giorno di fermentazione, si fa a mano 3 volte al giorno l'operazione di pigiatura ("pigeage") per mettere in contatto il mosto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Durante questo periodo, i lieviti vengono messi periodicamente in sospensione con la tecnica del "batonage".
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi con travasi ogni 5 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Blackberry, dried herb, vanilla, sweet tobacco and spice box on the nose. It’s full-bodied with firm, chalky tannins, fresh acidity and a creamy, velvety texture. Flavorful, rich and concentrated with delicious spice notes. Long. Drink from 2022.