Descrizione

Questo Amontillado viene dalle cantine dove tutto è iniziato, quando José Maria Toro Albalá ha iniziato a fare vino a Largar del Carmen nel 1922.

Dopo

un invecchiamento sotto velo di 12 anni, il lievito muore e inizia un invecchiamento ossidativo di circa 20 anni. Il risultato è un

vino

che ci fa sentire tutta l'intensità del Pedro Ximénez coltivato a Montilla-Moriles

Dettagli del prodotto

La cantina
Toro Albalá
Tipo di vino
Amontillado
Alcool
21.0% vol.
Produzione
2.500 bottiglie
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore ambrato limpio e brillante.
Profumo
Intenso, con aromi di spezie, legno nobile e pasticceria.
Bocca
Secco, affilato, salino e minerale. Molto persistente con un delicato retrogusto amaro.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne di selvaggina, coda di toro, tonno o foie gras.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Clima
Subcontinentale mediterraneo.
Vinificazione
Sistema tradizionale di soleras e criaderas.
Invecchiamento
Dopo un invecchiamento di 12 anni con velo de flor in botti di rovere americano, inizia un lungo invecchiamento ossidativo (circa 20 anni) in modo statico.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2018 bottling (June 2018 can be seen on the back label, over the lot number L011702S1918) of the NV Amontillado Viejísimo Solera 1922 Marqués de Poley has a bright orange color and a nose that combines varnish, hazelnut and peach aromas with some iodine and sea breeze aromas. It has a pungent palate, finishing dry and with a pleasant bitter and salty touch.