Descrizione

La figura e l'eredità di Josep Raventós, che 150 anni fa ha presentato il primo cava della storia, sono celebrate in questo spumante nato dalla meticolosità e dall'attenzione ai dettagli, dalla selezione accurata delle uve al lavoro scrupoloso in cantina.

Questa

annata 2015, una delle migliori degli ultimi anni nei vigneti di Pla de Ponent, è la prima annata del cava che, secondo quanto assicurano dalla cantina barcellonese, "riassume al meglio ciò che siamo stati e ciò che siamo"

Dettagli del prodotto

La cantina
Codorníu
Tipo di vino
Cava
Annata
2017
Alcool
11.5% vol.
Varietà
35% Pinot noir, 35% Chardonnay, 10% Macabeo, 10% Xarel·lo, 10% Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colori chiari che mostrano come l'evoluzione sia lenta. Bollicine super fini.
Profumo
Aromi di spezie, fiori bianchi, timo e gelsomino, e frutta matura.
Bocca
Ampio e vellutato, super cremoso, elegante e fresco. È un cava opulento, molto fresco e vivace nonostante il lungo invecchiamento.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Cava molto gastronomico che si abbina alla perfezione con la maggior parte dei piatti, specialmente quelli più strutturati e cotti lentamente. Perfetto con aperitivi Gourmet, piatti principali a base di carne o pesce conditi, salumi, affumicati e piatti orientali. Ideale per un lungo dopocena.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti che vengono dalla zona dei Comtats di Barcellona. Le varietà tradizionali vengono dalla sottozona della Vall d'Anoia-Foix e dalle internazioni del Pla de Ponent.
Vinificazione
Pressatura delicata (con un massimo di 45 litri per ogni 100 chili di uva) e lavorazione separata di ogni appezzamento in piccoli serbatoi (500, 1000, 2000 litri). Non abbiamo fatto la fermentazione malolattica per mantenere il potenziale di invecchiamento. Il mix finale è stato fatto proprio prima dell'imbottigliato.
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno 5 anni a contatto con i lieviti in posizione orizzontale o in pupitres. Il cava ha 5 grammi per litro di zucchero residuo (brut).