Descrizione

Prodotto da Bastian Wolber nelle sue cantine di Volnay, questo Côte de Nuits-Villages mostra il lato più preciso, fresco e atlantico della parte settentrionale della Borgogna. Wolber applica la sua virtuosa filosofia di vinificazione per infusione con grappolo intero per trasformare la potenza naturale e la struttura di questa denominazione in un rosso dalla leggerezza magnetica, dalla consistenza vellutata e dal profumo floreale indimenticabile.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bastian Wolber
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Côte de Nuits-Villages

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino, traslucido e brillante.
Profumo
Rivelano sentori di frutti rossi e neri freschi (ribes, more di rovo, ciliegia nera, mirtilli), intrecciati con eleganti sfumature di violetta, chiodi di garofano, foglia di tè nero, pepe in grani e sottobosco umido.
Bocca
Al palato mostra una struttura tannica molto fine e levigata dal racimo maturo, bilanciata da un’acidità atlantico-continentale incisiva che allunga il sorso. Il finale è secco, lungo, molto pulito e con un suggestivo retrogusto minerale e vegetale nobile.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Appezzamenti selezionati coltivati con metodo biologico nei comuni che compongono la denominazione Côte de Nuits-Villages (di solito in zone come Brochon, Fixin o Comblanchien).
Suolo
Argilloso-calcarei.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Invecchiamento
Tra i 12 e i 15 mesi in botti di rovere francese usate.
Imbottigliamento
Non chiarificato, non filtrato e senza aggiunta di solfuro.