Descrizione

Questo Mercurey di Bastian Wolber è una vera e propria lezione su come reinterpretare una denominazione storicamente consolidata. Applicando la sua caratteristica vinificazione per infusione con grappolo intero, Wolber libera il Pinot nero da ogni traccia di rusticità, trasformandolo in un rosso dall’eleganza eterea, dalla consistenza vellutata e dal profumo selvatico di affascinante complessità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bastian Wolber
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Mercurey

Degustazione

Vista
Rosso rubino brillante, con tonalità medio-basse, con riflessi granati.
Profumo
Sentori di ciliegia nera, lampone selvatico e prugna rossa, accompagnati da eleganti note di violetta, peonia, foglia di tè, pepe rosa e un suggestivo fondo di sottobosco e terra umida.
Bocca
Si distingue per i suoi tannini levigati e vellutati e per un’acidità fresca e decisa. Si conclude con un finale lungo, secco e con un elegante retrogusto speziato e minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto si estende su pendii articolati, orientati principalmente verso est e sud/sud-ovest, a quote che vanno dai 230 ai 300 metri sul livello del mare a Mercurey.
Suolo
Argilloso-calcarei.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con grappoli interi e lieviti autoctoni in tini aperti.
Invecchiamento
Più di 12 mesi in botti di rovere francese già utilizzate in precedenza.