Descrizione

Dal suo piccolo laboratorio a Volnay, Bastian Wolber cerca di liberare il Pinot nero da ogni artificio. Trattando il grappolo intero con grande delicatezza, Wolber dà vita a un rosso traslucido e vibrante proveniente dal comune di Savigny-lès-Beaune. Un vino che scorre leggero sul palato, dove i profumi di fiori selvatici e terra umida si sostengono su un’acidità pura e una finezza tannica travolgente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bastian Wolber
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Savigny-les-Beaune

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino pallido e brillante, con tonalità medio-basse.
Profumo
Rivelano sentori di frutti rossi freschi (ribes, lamponi selvatici, ciliegia acida), intrecciati con note di peonia, rose secche, gambo di pomodoro, pepe bianco e sottobosco umido.
Bocca
Al palato si percepisce una struttura tannica vellutata, data dai raspi maturi, perfettamente bilanciata da un’acidità agrumata e verticale che allunga il sorso. Finale lungo, con un elegante retrogusto minerale e floreale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Appezzamenti selezionati e coltivati con metodi biologici all’interno dello storico comune di Savigny-lès-Beaune, situato in un anfiteatro naturale tra la collina di Corton e Beaune.
Suolo
Argilloso-calcarei.
Vinificazione
Vinificazione con grappoli interi al 100%. Le uve fermentano spontaneamente con i propri lieviti autoctoni in tini di legno aperti.
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere francese usate.
Imbottigliamento
Senza chiarire né filtrare.