Descrizione

Beberás del calice di tua sorella è fatto con uve scelte dai microappezzamenti che Fil.loxera & Cía ha a Fontanars dels Alforins, nel cuore di quella che viene chiamata la Toscana valenciana. Un mix di varietà come Macabeo, Subirat Parent (Malvasía), Monastrell e Verdill. Il risultato è un vino dal profumo raffinato e goloso, corposo e avvolgente. Uno di quei piacevoli bianchi mediterranei molto gastronomici.

Dettagli del prodotto

La cantina
Fil.Loxera y Cia.
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Sottozona
Clariano
Varietà
55% Verdil, 29% Macabeo, 10% Monastrell, 6% Malvasía
Origine
Valencia
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Ha un colore giallo dorato e sembra denso nel calice.
Profumo
Delicato e goloso, con sentori di frutta bianca matura (pera e mela cotogna) combinati con quelli derivanti dall'affinamento sui lieviti (pasticceria, marmellata di pesche) e con le note cremose conferite dall'affinamento in rovere francese.
Bocca
Attacco corposo e voluminoso. Riempie la bocca, dando una sensazione di peso. Bianco complesso con note di fiori, frutta bianca e frutta a nocciolo matura, sapori di pasticceria e lieviti. Il finale è cremoso e lungo, lasciando una sensazione di freschezza e pulizia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 9 e i 12 °C. Dato che non è stato chiarificato, filtrato o stabilizzato, potrebbero esserci dei sedimenti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati in alberello, in modo tradizionale, con metodi che rispettano l'ambiente e senza stravolgere troppo il terreno. Copertura vegetale.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Rendimento
Da 28 a 30 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura. Macerazione per 24 ore delle varietà bianche, seguita dalla pressatura. Nel caso del Monastrell, si procede direttamente alla pressatura. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici a temperatura controllata tra 17 e 19 ºC per 28 giorni.
Invecchiamento
Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e si lascia che inizi la fermentazione malolattica. Poi viene travasato di nuovo, si rimuovono i lieviti fini e inizia l'invecchiamento di otto mesi, durante il quale il 70% del vino rimane in serbatoi di acciaio, il 15% in botti e il restante 15% in botti usate di acacia.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The white 2023 Beberás de la Copa de tu Hermana was produced with a blend of local grapes, going back to the wines from yesteryear with a touch of freshness. It was made with Verdil, Macabeo and red Monastrell vinified as a white, quite different from last year. It fermented with indigenous yeasts after a skin maceration of 24 hours and matured for at least eight months in stainless steel (70%), French oak (15%) and acacia barrels (15%). It has a bright golden color and an expressive nose of flowers, white fruit, herbs and spices and is clean and tasty, with a tender and balanced palate. It has 13.37% alcohol, a pH of 3.42 and 5.44 grams of acidity, more balanced parameters than the 2022 vintage, denoting more freshness in the wine. 5,600 bottles magnums produced. It was bottled in August 2024.