Descrizione

È il vino top di questa cantina di Alongos, fatto con uve Treixadura e Loureira. Il nome Bitoku viene dalla carpa Koi giapponese che vive nello stagno della tenuta ed è il simbolo del vino e la custode delle sue vigne. In giapponese significa "virtù". Il nome fa anche riferimento alle sette virtù del Bushido, virtù che sono, in larga misura, necessarie nel percorso che segue il viticoltore, dalla vigna all'ottenimento del vino. Ideale per accompagnare pesce e frutti di mare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Adega Do Demo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Varietà
95% Treixadura, 5% Loureira
Origine
Ribeiro

Degustazione

Profumo
Si sentono bene i frutti bianchi, la pera, le note erbacee, il finocchio, i fiori e un po' di anice.
Bocca
Fresco, grasso e cremoso con note di mela verde.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La finca "As tapadas" se encuentra ubicada en la parroquia de Puga en la D.O. Ribeiro.
Descrizione
Vigneti a 280 metri di altezza.
Dimensioni
3 ettari.
Vinificazione
È stato fatto con una macerazione di 18 ore, poi è stato fatto un salasso e una pressatura molto delicata. La fermentazione alcolica è iniziata da sola con i lieviti naturali.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The white 2021 Bitoku was produced with Treixadura (and 5% Loureira) from their 20-year-old vineyard As Tapadas do Cabildo planted on schist soils. Half of the grapes underwent a cold maceration, with the other half put through direct pressing, then fermented with indigenous yeasts in stainless steel, where it matured for two winters. It has a moderate 12.2% alcohol and mellow acidity, as 2021 was a dry but cooler vintage when the grapes didn't achieve full ripeness. The wine is elegant and a little shy, clean, faintly balsamic and herbal, with a varietal palate and a bitter finish. 6,650 bottles produced. It was bottled in May 2023.