Descrizione

Jo Liqueur è un vino liquoroso fatto con Chardonnay seguendo il metodo antico. Dato che l'uva non è stata fermentata, il vino liquoroso mantiene il carattere varietale dell'uva

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Bornard
Tipo di vino
Bianco
Annata
2018
Alcool
17.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Vin de France

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Vinificazione
L'uva viene pigiata e il succo viene fatto ridurre in calderoni di rame per 48 ore. Poi si concentra in zucchero e si fa fermentare con vinaccia (invecchiata almeno 18 mesi e fino a 10 anni) e fino (un alcol fatto dalle fecce) della tenuta per arrivare al 17% di alcol. Le proporzioni esatte di vinaccia e fino variano a seconda dell'annata, ma in generale sono due terzi di succo d'uva per un terzo di alcol.
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno 7 anni in botti di rovere.