Descrizione

Originario della Borgogna e variante del Pinot Noir, il Pinot grigio, noto anche come Pinot gris o Ruländer, ha trovato la sua seconda casa in Trentino. Quello di Bottega Vinai è un vino con un delicato profumo floreale che, col tempo, si arricchisce di note di frutta matura. Fresco e con una piacevole acidità, è perfetto con piatti a base di pesce e frutti di mare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cavit
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Roverè della Luna, Valle dei Laghi.
Varietà
100% Pinot grigio
Origine
Trentino DOC

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdastri.
Profumo
Bouquet delicato con note floreali quando è giovane. Col tempo, si arricchisce di note di frutta matura (pera, pesca gialla e melone).
Bocca
Fresco ed elegante, con una piacevole acidità.
Temperatura di servizio
12-14 °C.
Abbinamento
Perfetto con zuppe di pesce, risotti ai frutti di mare, pesce al forno e carni bianche, anche fredde.

Vigna e preparazione

Suolo
I terreni di Roverè della Luna sono di origine fluvioglaciale, quelli della Valle dei Laghi di origine alluvionale.
Clima
I climi cambiano da quello alpino continentale di Roverè della Luna a quello submediterraneo della Valle dei Laghi.
Vinificazione
Vinificazione in bianco. Il mosto viene fatto con una pressatura delicata dei grappoli interi, per evitare che il colore rosato delle bucce si trasferisca. La fermentazione con lieviti scelti avviene a una temperatura controllata di 20 °C.
Invecchiamento
4 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.
Imbottigliamento
A freddo.