Descrizione

Vino biologico proveniente dalla parte meridionale del comune di Cairanne, più precisamente da una zona conosciuta con il nome suggestivo di Plan de Dieu, ai piedi di alcune delle montagne più famose della zona, come il Mont Ventoux. Nel Medioevo, attraversando questa vasta foresta di gariga, si incontrava il castello di Cairanne, che ospitava il monastero Plan de Dieu, ai piedi di alcune delle montagne più famose della zona, come il Mont Ventoux. Nel Medioevo, attraversando questa vasta foresta di gariga, in balia dei briganti, il viaggiatore affidava la propria anima a Dio.

Prob

abilmente è a questa leggenda che deve il suo nome. Da allora, la vite ha colonizzato questo territorio

Dettagli del prodotto

La cantina
Cave de Cairanne
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan
Origine
Côtes du Rhône Villages
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rubino pulito e brillante con sfumature violacee.
Profumo
Molto intenso con aromi speziati e note di gariga e ribes nero.
Bocca
Un bell'attacco morbido e rotondo, potente e concentrato, un volume piacevole, tannini ben integrati, aromi intensi di freschezza e frutti rossi, ciliegia, ribes nero e violetta.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Tra i 2 e i 5 anni dopo la raccolta.
Abbinamento
Cucina casalinga, andouillette, gnocchi, daube, ratatouille, piccoli piatti ripieni alla provenzale. Perfetto con un tajine piccante o una bella costata di manzo.

Vigna e preparazione

Età
15 anni.
Suolo
Letto di argilla e un sacco di grossi ciottoli levigati che affondano nel terreno fino a dieci metri di profondità.
Clima
Continental.
Rendimento
45 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
100% tradizionale. Fermentazione di 21 giorni. Lungo periodo di macerazione di 6 settimane che permette un buon rivestimento dei tannini. Svinare e ottenere vini potenti e buoni per l'invecchiamento.

Recensioni degli esperti

Decanter:

This has some genuine aromatic interest with juniper and a slight pepperiness. Smooth and well balanced with good acidity and a natural expression of powerful fruit.