Descrizione

Viene dal comune di Cairanne, in una zona chiamata "Montagne du Ventabren", dove le viti sono inclinate e piantate su pendii con una buona esposizione al sole. Dopo una maturazione in cemento per poco meno di un anno, ci troviamo di fronte a un vino deciso, con delicati aromi di frutta rossa. La cantina lo definisce "una mano di ferro in un guanto di velluto", perché non manca di finezza ed eleganza

Dettagli del prodotto

La cantina
Cave de Cairanne
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Varietà
80% Grenache, 20% Syrah, Mourvèdre
Origine
Cairanne

Degustazione

Vista
Colore granata con riflessi violacei.
Profumo
Leggero e pieno di aromi di frutti rossi e fragole schiacciate.
Bocca
Garnacha al suo meglio: raffinato, elegante e potente. È proprio come dovrebbe essere un Cru Cairanne: "una mano di ferro in un guanto di velluto".
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Fino al 2029 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Ottimo con una côte de bœuf, magret d'anatra, cinghiale, toro, arrosti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viene dal comune di Cairanne, in una zona chiamata "Montagne du Ventabren", dove le viti sono inclinate e piantate su pendii con una buona esposizione al sole
Età
Tra i 25 e i 40 anni.
Suolo
L'erosione ha levigato ciottoli di pietra calcarea con rare tracce di selce, alternati a marghe.
Clima
Continental.
Rendimento
38 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Tradizionale in tini di cemento senza riscaldamento delle uve vendemmiate. Prefermentazione a freddo per 48 ore. Si fanno delestages, rimontaggi e pigeages ogni giorno per 6 settimane a una temperatura controllata tra i 16 e i 27 °C. Niente solforosa durante la vinificazione.
Invecchiamento
Invecchiamento di 10 mesi in botti di cemento
Imbottigliamento
Leggermente solfato nell'imbottigliato.

Recensioni degli esperti

Decanter:

 

Very rich, intense and convincing. Heady briary fruit. Creamy, folded tannins; powerful, for sure, yet balanced and impressive. Imposing too with a gloriously long finish.