Descrizione

Cerro Tocón 2016 è un cava blanc de noirs super complesso, fatto solo con uve Pinot noir e lasciato invecchiare per 36 mesi. Ha un bel colore giallo dorato e profumi eleganti che non hanno niente da invidiare ai grandi spumanti del mondo. Un vero gioiellino liquido valenciano che vale la pena provare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de la Vega
Tipo di vino
Bianco
Annata
2016
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato con un po' di sfumature che vengono dal Pinot noir.
Profumo
Aromi complessi ed eleganti. Note salate e minerali, seguite da un profumo fruttato e floreale.
Bocca
Attacco fresco e con un volume intenso. L'anidride carbonica si sprigiona lentamente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono nella zona di Cerro Tocón, a 750 metri di altezza.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Raccolto
Vendemmiare a mano verso la fine di agosto.
Vinificazione
Decantazione naturale a freddo e fermentazione a bassa temperatura.
Invecchiamento
Invecchiamento di 36 mesi.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Superb developed scents of biscotti, spice, herbs and candied citrus. It has an excellent depth of flavour with savoury, spicy tones, biscuity complexity and some herbal bitters in the background. It retains vitality, great purity, a cool acid line and noteworthy persistence. Skilfully assembled and seamless.