Descrizione

L'altitudine dei vigneti e le fresche notti di Les Garrigues danno un'acidità e una freschezza pazzesche alle uve Macabeo, Chardonnay e Albariño che servono per fare questo bianco, che in questa annata ha un nome e un'immagine nuovi. Un piccolo cambiamento che mette in risalto il suo luogo di origine e che completa le sue caratteristiche di sempre: il suo profumo di frutta bianca e agrumi e la sua piacevole salinità e mineralità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cérvoles Celler
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
13.793 bottiglie
Sottozona
Les Garrigues
Varietà
Macabeo, Albariño, Chardonnay
Origine
Costers del Segre
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo limone, limpido e brillante.
Profumo
Aromi di frutta bianca come pesca e pera, agrumi come limone e arancia, frutta tropicale come ananas, con note di fiori bianchi.
Bocca
Bianco fresco e cremoso allo stesso tempo. Acidità intensa che lo rende persistente. Persistenza medio-lunga. Cremosità e volume.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Frutti di mare, sushi, insalate elaborate, pesce alla griglia o pasta.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto non irrigato e viticoltura di montagna a un'altitudine tra i 659 e i 728 metri sul livello del mare, ai piedi della Sierra de la Llena, confine naturale con la regione di El Priorat e la Sierra del Montsant. La sua gestione è certificata biologica con pratiche biodinamiche e rigenerative.
Suolo
Terreno calcareo dalla consistenza franca, con diversi livelli di argilla, ghiaia e scisto.
Clima
Clima mediterraneo continentale con un bel salto di temperatura tra il giorno e la notte. I venti che soffiano da ovest al mattino e da est nel pomeriggio danno un sacco di carattere all'uva. Poche piogge negli ultimi anni, tra i 230 e i 395 millimetri.
Vinificazione
Breve macerazione con le bucce e fermentazione a 16 °C in Deposito di acciaio inox.
Imbottigliamento
Nell'aprile del 2024.