Descrizione

Lo splendore di questa antica cantina torna più forte che mai nel suo grand vin, la cui classificazione come Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé è sempre più che giustificata. Questa annata, ancora in cantina a maturare in botti di rovere, conquista ancora una volta la critica. Insomma, la conferma che siamo di fronte a uno dei grandi nomi della riva destra di Bordeaux.

La consegna di questo vino è prevista nel corso del 2028. Maggiori informazioni nelle condizioni.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Canon
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
14.0% vol.
Varietà
76% Merlot, 24% Cabernet franc
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Degustazione

Vista
Di colore cremisi.
Profumo
Prevalgono aromi floreali (violetta, lillà, rosa) insieme a note di frutti rossi e estivi come fragola, lampone e anguria. Una volta aperto, emergono sfumature di rosmarino, menta e germogli di ribes nero.
Bocca
Vibrante e avvolgente, con una bella struttura e tensione. Mostra un'energia sapida con un finale salino persistente, segno distintivo del suo terroir di origine calcarea.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto circondato da mura con esposizione a sud-sud-ovest che costeggia l'ingresso del paese di Saint-Émilion. Da notare che sotto di esso si estende un labirinto di 30 chilometri di gallerie sotterranee dove invecchiano i suoi vini.
Dimensioni
24 ettari.
Età
Circa 30 anni.
Suolo
Strato di roccia calcarea venata di argilla.
Raccolto
Dal 28 agosto al 18 settembre.
Vinificazione
Lavorazione separata di ogni singolo appezzamento in depositi di acciaio inox a temperatura controllata con fermentazione per gravità.
Invecchiamento
Affinamento previsto di 16-18 mesi in botti di rovere (il 49% nuove) e in grandi botti (il 7% del vino).

Recensioni degli esperti

James Suckling:

The finesse and sophistication are very impressive, with a medium body, ultra-fine tannins and a rather endless finish. It’s medium-bodied and poised. Great length. A great wine.

The Wine Advocate:

A blend of 76% Merlot and 24% Cabernet Franc, the 2025 Canon continues this property's brilliant decade-long run of exceptional wines. Unwinding in the glass with a complex bouquet of cherries and raspberries mingled with hints of exotic spices, licorice and petals, it's medium- to full-bodied, suave and concentrated, with a bright spine of acidity and a long, penetrating finish. Harvest stretched from August 28 to September 18.