Descrizione

Anno dopo anno, Cheval Blanc conferma la sua posizione di spicco tra i migliori rossi di Saint-Émilion Grand Cru. Nemmeno un ciclo come quello dell'annata 2025, intenso dal punto di vista meteorologico e caratterizzato da picchi di calore insolitamente elevati, è riuscito a intaccarne l'eccellente qualità. Questa annata è inoltre caratterizzata da un ruolo più importante del Merlot che, a differenza di altre annate, domina l'assemblaggio di questa edizione, che si distingue per la sua concentrazione e una promettente espressione aromatica.

La consegna di questo vino è prevista a partire da aprile 2028. Maggiori informazioni nelle condizioni di vendita

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Cheval Blanc
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
12.7% vol.
Varietà
51% Merlot, 45% Cabernet franc, 4% Cabernet sauvignon
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Piatti sostanziosi, carni, stufati e piatti di selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti composti da 46 appezzamenti diversi per l'annata 2025.
Dimensioni
39 ettari
Suolo
Terreni fini, ricchi di argilla e ghiaiosi.
Clima
Un'annata caratterizzata da un'estate molto secca: tra giugno e il 19 agosto sono caduti appena 40 mm di pioggia, causando uno stress idrico estremo. Tuttavia, nel corso dell'anno, le precipitazioni totali hanno raggiunto i 670 mm, leggermente al di sotto della media di Bordeaux. Anche la temperatura media annuale (14,4 °C) è stata inferiore rispetto alle annate 2022 e 2023, ma sono stati i picchi di temperatura a incidere davvero sulla vendemmia, con un massimo di 41,6 °C l'11 agosto, una temperatura mai registrata prima nella tenuta.
Rendimento
Nel 2025 sono state ai minimi storici (15 ettolitri per ettaro).
Raccolto
Vendemmia molto precoce, tra il 1° e il 18 settembre. Grazie all'estate calda e secca, le uve si sono mantenute in ottime condizioni per tutta la durata della vendemmia. Le abbondanti piogge registrate a partire dal 20 agosto hanno avuto un effetto molto positivo sulla maturazione fenolica dell'uva.
Vinificazione
Nel 2024, la percentuale di uva vendemmiata che non ha superato il processo di selezione, sia per questo Grand vin che per il secondo, è stata insolitamente alta. Questa drastica riduzione ha permesso di mantenere la tradizione della cantina di vinificare parcella per parcella e di integrarle quasi tutte nell'assemblaggio finale.
Invecchiamento
Affinamento in botti nuove di rovere francese.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

A blend of 51% Merlot, 45% Cabernet Franc and 4% Cabernet Sauvignon, the 2025 Château Cheval Blanc stands out once again as among the finest wines of the vintage in Bordeaux. Wafting from the glass with a deep bouquet of dark berries and cherries mingled with notions of blood orange and iris, it's full-bodied, layered and concentrated, with terrific mid-palate density, sweet tannins and a long, vibrant, violet-inflected finish. With its striking aromas, intensity of flavor and resolutely classical proportions (checking in at 12.7% alcohol and pH of 3.76), the 2025 gives every indication of being one of the great Cheval Blancs of the decade.

Falstaff:

Deep dark ruby garnet, opaque core, violet reflections, delicate edge brightening. Intense black forest berries, a hint of juniper, herbs and tobacco, blueberries, candied mandarin zest, very multi-faceted bouquet. Full-bodied, highly elegant, ripe heart cherries, finesse-rich structure, seamless, perfect tannins, a highly delicate wine with enormous length, immense minerality, designed for a long ageing period, a hint of nougat in the finish, an enormous promise for the future.