Descrizione

I vigneti di Lafaurie-Peyraguey si estendono su 41 ettari a Bommes, nel cuore della denominazione, su terreni di origine quaternaria e calcarea con diverse esposizioni. Questo vino mostra tutto il potenziale e la struttura tipica del Sémillon.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Lafaurie-Peyraguey
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Sémillon
Origine
Sauternes

Degustazione

Vista
Ha un bel colore dorato chiaro.
Profumo
Vivace, con note intense di pera, mela e scorza d'arancia. Sullo sfondo si sentono delicate sfumature di caramello e zucchero di canna.
Bocca
Potente, profonda e intensa. L'alta acidità dà struttura ed equilibrio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 5 e 7 °C.
Abbinamento
Perfetto con gli stuzzichini, il foie gras, i formaggi e i dolci alla frutta.

Vigna e preparazione

Descrizione
Diversi appezzamenti nei comuni di Bommes, Fargues e Sauternes.
Suolo
Argille e ghiaie sabbiose su un substrato calcareo.
Vinificazione
Le presse pneumatiche vengono usate per la prima e la seconda pressatura dell'uva, per tirare fuori il succo sotto pressione. Le presse verticali si usano per la terza pressatura e, con esse, si ottengono delicatamente gli aromi più raffinati. La fermentazione avviene in botti di rovere francese in lotti, a una temperatura di 20 °C e per un periodo che va dai 18 ai 30 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 20 mesi in botti di rovere francese, un terzo su fecce in botti nuove. Le frequenti degustazioni ci dicono quando è il momento di effettuare i travasi e la microossigenazione.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A dense and very intense Sauternes with spiced pear, apple and orange peel. Caramel and spice with some brown sugar. Full and deep. Very sweet. Flavorful finish. Shows depth and intensity. 160 g/L residual sugar. Reminds me of 2003. 100% semillon.