Descrizione

I vigneti di Lafaurie-Peyraguey si estendono su 41 ettari a Bommes, nel cuore della denominazione, su terreni di origine quaternaria e calcarea con diverse esposizioni. Le uve botritizzate di questo vino vengono selezionate una ad una. Questa dolce delizia unisce le qualità delle varietà che lo compongono: la struttura del Sémillon e la vivacità e la freschezza del Sauvignon blanc

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Lafaurie-Peyraguey
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Sémillon, Sauvignon blanc
Origine
Sauternes

Degustazione

Vista
Ha un bel colore dorato chiaro.
Profumo
Vibrante con intense note agrumate, di pompelmo, ananas fresco e mango. In un secondo livello aromatico, spuntano note speziate.
Bocca
Potente, profonda e intensa. L'alta acidità dà struttura ed equilibrio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 5 e 7 °C.
Abbinamento
Perfetto con gli stuzzichini, il foie gras, i formaggi e i dolci alla frutta.

Vigna e preparazione

Descrizione
Diversi appezzamenti nei comuni di Bommes, Fargues e Sauternes.
Suolo
Argille e ghiaie sabbiose su un substrato calcareo.
Vinificazione
Le presse pneumatiche vengono usate per la prima e la seconda pressatura dell'uva per estrarre il succo sotto pressione. Le presse verticali vengono usate per la terza pressatura e, con esse, si ottengono delicatamente gli aromi più raffinati. La fermentazione avviene in botti di rovere francese in lotti, a una temperatura di 20 °C e con una durata compresa tra i 18 e i 30 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 20 mesi in botti di rovere francese, un terzo su fecce in botti nuove. Le frequenti degustazioni ci dicono quando è il momento di fare un travaso e microossigenare.