Descrizione

Il Domaine de Chevalier Rouge è un Grand Cru Classé di Graves della rinomata denominazione Pessac-Léognan. Da oltre quarant’anni le Cantine sono gestite daOlivier Bernard, che porta avanti quello spirito di equilibrio e la costante ricerca della perfezione che sono stati il segno distintivo di questo eccellente vino. Il Domaine de Chevalier è una delle tenute più emblematiche dei Grand Cru Classé di Bordeaux.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de Chevalier
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
100.000 bottiglie
Varietà
65% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit verdot, 5% Cabernet franc
Origine
Pessac-Léognan

Degustazione

Profumo
Complesso e speziato, di grande finezza. L'espressione della miscela è pura e vivace, e mostra una maturità che sboccia in freschezza. Note di humus e bosco avvolgono il gusto fruttato.
Bocca
Pienezza immediata e setosa. Una struttura concentrata, elegante, di grande raffinatezza. Splendore gustoso e intenso, che spazia dal fruttato al minerale. Questo vino, con il suo carattere vivace, è di grande qualità. Molto lungo, preciso, puro e fresco. Equilibrio impeccabile.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2040 circa, se lo tieni in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Dimensioni
50 ettari.
Età
Una media di 30 anni.
Suolo
Ghiaia su terreni argillosi e sassosi.
Clima
Continental. L'inverno è stato piovoso e relativamente freddo. Il germogliamento è avvenuto a metà marzo e la crescita della vite è stata estremamente vigorosa, favorita dalle piogge regolari e dalle temperature miti. Questa rapida crescita ha richiesto l'intervento delle squadre nel vigneto, dove il monitoraggio dello stato di salute delle viti doveva essere impeccabile. Potatura verde per favorire la circolazione dell’aria e prevenire una intensa diffusione della peronospora. Fioritura in condizioni eccellenti, segno di un raccolto abbondante. Quest’anno è stato necessario tornare a dedicare più attenzione alle operazioni in verde: sono state effettuate importanti raccolte verdi, oltre al diradamento delle foglie sul lato del filare esposto al sole, in metà del vigneto. D’altra parte, si è limitato il taglio per mantenere fresca la terra e proteggere l’uva grazie all’ombra che si crea.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare manualmente in piccole cassette. Selezione in vigna e sul tavolo di cernita.
Vinificazione
Due sale di vinificazione, una con piccoli serbatoi a forma di tulipano (dal 2013), per ampliare la selezione dei vigneti, completare la vinificazione e perfezionare l'assemblaggio.
Invecchiamento
Circa 20 mesi in botti di rovere, di cui il 35% nuove. “Bâtonnage” per 4 mesi (con rimestamento delle fecce con un bastone).

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2023 Domaine de Chevalier has turned out beautifully in bottle, offering aromas of sweet cherries, dark wild berries, licorice, mulberries and peony. Medium- to full-bodied, it is rich yet supple, layered and textured, framed by powdery tannins and concluding with a long, precise and perfumed finish. A blend of 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot and 2% Cabernet Franc, it should gain an additional dimension of depth and complexity with time in the cellar.

James Suckling:

The aromas of tobacco, thyme, black currant, and black berry with dark earth follow through to a medium body with creamy and polished tannins that caress your palate and deliver a beautiful young Pessac. So pretty and lively. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot and 2% cabernet franc. Better in a few years but already so beautiful and polished.

Decanter:

Creamy and gourmet, a touch of lemon but this has some creamy honeyed vanilla and butterscotch to it which, combined with the acidity, is really nice. A touch less zingy than some but this really works. Lemon, apple, peach and pineapple almost. Clean ending.