Descrizione

Clandestin Les Revers è uno champagne unico e intenso che valorizza gli appezzamenti che tradizionalmente venivano scartati o sottovalutati perché considerati troppo freddi. Sia per Benoït Dossot che per Bertrand Gautherot, che guidano il progetto Clandestin, questa mancanza di calore è fondamentale per favorire una maturazione più lenta e prolungata dell'uva, che conferisce al vino una struttura e una complessità speciali. Proveniente da un appezzamento coltivato in modo biologico e vinificato in modo artigianale, è uno spumante elegante, con un'acidità ben definita ed estremamente vivace al palato. Al naso spiccano le sue sfumature di frutta bianca, i tocchi agrumati e il fondo minerale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Clandestin
Tipo di vino
Champagne
Annata
2020
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Profumo
Profilo aromatico caratterizzato da frutta bianca matura, note agrumate delicate e sentori minerali nitidi.
Bocca
Si presenta fresco, elegante e incredibilmente vivace, con un'acidità ben definita, una consistenza frizzante e un finale dalle sfumature salate.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Un piccolo appezzamento coltivato secondo rigorosi principi di agricoltura biologica e con rese molto limitate.
Dimensioni
0,4 ettari
Età
Da più di 20 anni.
Suolo
Di origine kimmeridgiana.
Raccolto
L'uva viene vendemmiata a mano e selezionata con cura.
Vinificazione
La prima fermentazione e la successiva maturazione avvengono in modo spontaneo con lieviti indigeni in grandi botti di rovere francese neutro.
Invecchiamento
Dopo che il vino è stato imbottigliato, viene sottoposto a una seconda fermentazione e a un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.