Descrizione

I colheita sono tawny fatti con uve di un'unica annata, di solito classificata come eccellente, e invecchiati per almeno 7 anni in botte. L'annata 2007 di Dalva ha un aroma intenso e avvolgente e una consistenza vellutata, insieme a un'acidità ancora viva. Insomma, un mix perfetto tra la forza della giovinezza e la maturità dell'età.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dalva
Tipo di vino
Porto
Annata
2007
Alcool
20.0% vol.
Varietà
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Origine
Porto

Degustazione

Profumo
Ha un profumo intenso e avvolgente, con note di arancia candita e marmellata e un tocco di caramello.
Bocca
Si fa notare per la sua consistenza vellutata che si sposa alla grande con una vivace acidità, lasciando un lungo retrogusto di frutta secca.
Temperatura di servizio
Le cantine consigliano di servirlo leggermente freddo, tra i 12 e i 16 °C.
Consumo
Va tenuto in posizione verticale, al riparo dalla luce diretta e dall'umidità eccessiva, a una temperatura costante tra i 16 e i 18 °C. Può durare diversi decenni in condizioni ottimali senza perdere un briciolo di freschezza.
Abbinamento
Si abbina bene a tutti i tipi di dessert, specialmente quelli fatti con uova e frutta secca come mandorle, nocciole e noci.

Vigna e preparazione

Clima
Il 2007 è stato un anno con un sacco di pioggia in inverno e primavera. Da maggio ad agosto le temperature erano più basse del solito, ma il caldo e la siccità di settembre hanno fatto maturare l'uva in modo più uniforme.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano.
Vinificazione
Fatto con il metodo tradizionale, dove si ferma la fermentazione aggiungendo brandy.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere per almeno 7 anni.

Recensioni degli esperti

International Wine Challenge:

Stylish, super fresh with hints of cherry liqueur and cocoa powder. Firm tannins challenge the nutty notes. (Medalla de plata en la edición de 2019).