Descrizione

Nuova annata di questo straordinario rosso che è già uno dei grandi vini di Bertrand Sourdais. È prodotto esclusivamente con uve provenienti dal cru La Mata, caratterizzato da terreni e esposizioni diverse, tutte lontane dai luoghi comuni della Ribera del Duero. Secondo lo stesso Sourdais, «questo vigneto ispira fiducia e sai dove ti porta, essendo paragonabile ai grandi cru di Borgogna, Piemonte, Pomerol o Barolo».

La consegna di questo vino è prevista per l’ultimo trimestre del 2027. Maggiori informazioni nelle condizioni di vendita.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Es
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
14.5% vol.
Sottozona
Valle di Atauta, Soria.
Varietà
Tinto fino, Albillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje La Mata
Descrizione
Un unico appezzamento situato nella parte bassa del versante della valle di Atauta, a 935 metri di altitudine. Allevamento in alberello e coltivazione biodinamica. Esposizione est-nord.
Dimensioni
0,38 ettari
Età
Più di 100 anni (prefilossico).
Suolo
Sabbie, limose-calcaree su argilla.
Clima
Il 2025 rappresenta un punto di svolta e di maturità per il progetto di Dominio de Es, una pietra miliare intensa sia per l’inaugurazione della sua nuova cantina sia per un ciclo meteorologico eccezionalmente regolare ed equilibrato. Dopo una serie di anni secchi, questa campagna ha consolidato un cambio di ciclo con un apporto idrico costante e la quasi totale assenza di gelate severe, il che ha permesso alla vigna di svilupparsi con una rapidità e una continuità senza precedenti. Nonostante un inverno e una primavera prevalentemente freschi e umidi, e alcune difficoltà puntuali come una leggera infestazione di peronospora a luglio e la necessità di diradare i grappoli ad agosto a causa dell’elevata carica di frutti, il vigneto ha raggiunto la fine dell’estate in condizioni ottimali di salute e crescita. Il risultato di questa campagna, che si è conclusa con la vendemmia più lunga mai registrata nella tenuta, si è tradotto in un'uva dall'integrità e dalla succosità fuori dal comune. Con tannini perfettamente definiti, un grado alcolico contenuto e un'acidità precisa, l'annata 2025 si profila come una pietra miliare storica per le Cantine, raggiungendo un'armonia naturale e una coerenza assoluta tra il terreno, il clima e il lavoro umano.
Raccolto
Raccolta manuale in cassette con selezione chirurgica grappolo per grappolo. È iniziata il 24 settembre e si è conclusa il 9 ottobre.
Vinificazione
Rosso diraspato e bianco in mosto. 33 giorni di macerazione a una temperatura compresa tra 14 e 30 °C. 5 rimontaggi di due minuti con immersione del cappello.
Invecchiamento
Al momento sta affinando in un'unica botte nuova di rovere francese di Borgogna.