Descrizione

Rufina è un vino della collezione Las Santas, di cui quest'anno sono state fatte 1.955 bottiglie. Si può dire che è uno dei vini più esclusivi di Descalzos Viejos, e ha almeno tre cose che lo rendono speciale: è l'unico 100% Syrah delle Cantine, viene fatto da un piccolo e unico appezzamento che viene vinificato solo nelle annate migliori e invecchia per 16 mesi in una botte di rovere da 500 litri che è stata precedentemente utilizzata per un vino naturalmente dolce della Axarquía di Malaga. Il risultato è da provare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Descalzos Viejos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2016
Alcool
14.0% vol.
Produzione
1.955 bottiglie
Sottozona
Montagna di Ronda
Varietà
100% Syrah
Origine
Sierras de Málaga

Degustazione

Vista
Colore viola di tonalità media.
Profumo
Aromi di erba appena tagliata, frutta rossa e cannella.
Bocca
Fresco e leggero, ma con un finale che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Descalzos Viejos
Descrizione
Piccolo appezzamento a 650 metri di altitudine sulle pendici del Tajo de Ronda. Il sistema di allevamento delle viti è a doppio Royat.
Suolo
Franco-sabbioso.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette il 7 settembre.
Vinificazione
Uva macerata e fermentata con il racimo. Fermentazione alcolica e malolattica in deposito di acciaio inox.
Invecchiamento
Invecchiamento di 16 mesi in botti di rovere da 500 litri che sono state precedentemente riempite con un vino naturalmente dolce della regione di La Axarquía, nella provincia di Malaga. Il vino riposa all'interno di un oratorio di un convento trinitario del XVI secolo.
Imbottigliamento
Agosto 2019.