Descrizione

Les Chaponnières è uno dei 29 climats classificati come premier cru di tutta Pommard, grazie alla sua qualità e unicità. Qui Edouard Delaunay produce un pinot noir complesso e profondo, dalla consistenza avvolgente, che si distingue per una freschezza che ne esalta la struttura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Edouard Delaunay
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Pommard Premier Cru

Degustazione

Profumo
Complesso, con aromi di ciliegia matura, cioccolato, caffè e pepe.
Bocca
Ha un buon equilibrio tra freschezza, acidità e densità. I tannini sono perfettamente maturi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Chaponnières
Età
80 anni.
Suolo
Argillosi e profondi.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Diraspato parziale (30% di uve intere). Macerazione per 21 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 17 mesi in botti di rovere (30% nuove).