Descrizione

Il Selección Especial è il Reserva della cantina, e per farlo si usano vigneti che hanno più di 35 anni. Dopo un invecchiamento di più di un anno in botti americane nuove e semi-nuove, ha aromi speziati, di frutta matura e tostati. Al palato è un vino concentrato, goloso, complesso, con un finale lungo che integra bene il frutto nero tipico della varietà e le note tipiche dell'invecchiamento in legno.

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Sobreño
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso.
Profumo
Profumo intenso ed elegante, con note di frutta matura, spezie e sentori tostati e minerali.
Bocca
Sapore intenso, goloso, corposo e vellutato. È un vino complesso, dove i sentori di frutta nera e legno si fondono alla grande. Il finale è lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a carni rosse e selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono sparsi in diverse parcelle della denominazione, ma non troppo lontani dalla cantina. Un quarto dei vigneti ha la certificazione biologica.
Dimensioni
La cantina ha in totale 80 ettari di vigneti di proprietà.
Età
Vigneti con più di 35 anni.
Vinificazione
Prima, macerazione prefermentativa a freddo a circa 10 °C per 4 giorni. Poi, fermentazione a una temperatura massima di 28 °C. La macerazione dura in totale circa 20 giorni.
Invecchiamento
Affinamento di 14 mesi in botti di rovere americano. Il vino resta altri 12 mesi in bottiglia prima di essere venduto.