Descrizione

Il principio del Domaine de Fondrèche è quello di produrre vini identitari che parlino della loro origine, del loro terroir e del modo tradizionale di vinificare nel Rodano meridionale. Probabilmente Il était une fois 2018 nella sua versione rossa è uno dei loro vini che  hanno raggiunto questo obiettivo. Molto strutturato ed elegante, presenta forti sfumature di frutta rossa e un'acidità inaspettatamente croccante sul finale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de Fondrèche
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Varietà
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Origine
Ventoux

Degustazione

Vista
Rosso rubino pallido con riflessi violacei.
Profumo
Note di lampone, pepe e gariga.
Bocca
Un vino con un'incredibile finezza, aromi di spezie e cacao, tannini setosi e una rara freschezza.
Temperatura di servizio
16 ºC.

Vigna e preparazione

Descrizione
Dalle viti più vecchie e dai migliori terreni della proprietà.
Età
Viti di Garnacha piantate nel 1936.
Suolo
Terreni argillo-calcarei.
Vinificazione
Macerazione di 21 giorni.
Invecchiamento
12 mesi sulle fecce fini in vasca ovoidale e tino di legno.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2018 Ventoux Il Etait Une Fois is more floral, perfumed and red-fruited than either the 2017 or 2019 versions. Tasted as a blended sample prior to bottling last year, it delivers raspberry and slightly herbal flavors on a medium to full-bodied palate. The tannins are ripe and velvety, but the acids remain lively, adding a crisp edge to the finish. - Joe Czerwinski. 

Wine Enthusiast:

Old vines of Grenache dating to 1936 take the spotlight in this rich, velvety red sourced from clay and limestone soils. It's an unctuous, concentrated wine packed with flavors of dried strawberry and red-cherry compote along with delicate hints of leather and scorched garrigue. The 10% each of Syrah and Mourvèdre lend angularity and freshness to the finish.

James Suckling:

Aromas of blueberries, blackberries, savory herbs, baking spices and violets. It’s medium-bodied with silky tannins. Sleek and racy with a juicy core of blue fruit. Flavorful and smoky finish. Delicious. Drink or hold.